Contorni, Intolleranze alimentari - senza glutine

Funghi trifolati

Un delizio contorno è il piatto che vi consiglio oggi.
Non nascondo di essere ancora molto scossa per il terribile terremoto che ieri ha colpito il centro Italia.
Oggi sono ancora molto amareggiata e triste, mi immedesimo in chi fra quelle macerie ha perso tutto, affetti in primis!
Mi chiedo come possano andar avanti senza più la certezza della famiglia e di quelle quattro mura che tanto ci fanno sentire al sicuro…
Non aggiungo altro, nessun giudizio o nessun consiglio, spero solo che chi ha sbagliato paghi seriamente!
Ritornando alla ricetta questo contorno è un classico della cucina Italiana.
I funghi trifolati non hanno stagionalità e sono ottimi per accompagnare piatti a base di carne o uova.
Solitamente per preparare questo piatto si utilizzano i funghi champignon, ma potrete sostituirli con i porcini, i galletti o anche con i chiodini.

Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
400 gr di funghi champignon freschi
2 spicchi d’aglio piccoli
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
peperoncino (opzionale)

Tempo: preparazione 10′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lavare ed asciugare le foglie del prezzemolo e tagliarle finemente con un coltello0

prendere ora i funghi e recidere la parte finale del gambo.
Eliminare eventuali residui di terra utilizzando un pennello da cucina o della carta da cucina ed affettarli1

sbucciare l’alio e metterlo in una padella insieme all’olio e farlo imbiondire3

4

aggiungere i funghi, il peperoncino e regolare di sale
5

e portare a cottura a fuoco vivace per altri diciotto minuti circa mescolando ogni tanto 6

7

a cottura ultimata impiattare ed aggiungere il prezzemolo in precedenza preparato.
I funghi trifolati si potranno servire sia caldi che a temperatura ambientefunghi trifolati

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