Gnocchi con porcini e salsiccia.

Gnocchi con porcini e salsiccia, la ricetta di un primo piatto autunnale davvero gustoso e succulento.

I funghi porcini si trovano nei sottoboschi di alta montagna, ma è possibile scovarli anche in pianura fra gli alberi di castagne e querce; il loro sapore è davvero unico e ben si prestano nella preparazione di primi e secondi piatti.
Gli gnocchi con porcini e salsiccia sono stati preparati da mio marito e io sono stata la sua aiutante, specialmente nel post pranzo quando ho dovuto ripulire tutto… comunque, scherzi a parte, è stato davvero bravissimo.

Non vi resta che aggiornare la lista della spesa e prepare questo piatto.

Ingredienti per tre persone:

170 gr di salsiccia
350 gr di fungi porcini freschi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
acqua q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio evo q.b.
400 gr di gnocchi di patate

Tempo: preparazione 15″ circa – cottura 20″ circa
difficoltà: bassa

Come preparare gli gnocchi con porcini e salsiccia:

Recidere la base dei funghi, pelare il gambo (eliminando solo un primo sottilissimo strato) e pulirli dalla terra con un pennellino o con della carta da cucina, quindi tagliarli in cubetti di egual misura

sbucciare l’aglio e metterlo in una padella capiente insieme all’olio, farlo soffriggere leggermente, quindi unire anche i funghi

farli scaldare e aggiungere l’acqua fino a coprirli, regolare di sale, unire anche il prezzemolo e cuocere per circa quindici/venti minuti

nel frattempo privare la salsiccia del budello, spezzettarla, metterla in una padella e rosolarla per circa dieci minuti con un filo d’olio evo

quando i funghi saranno cotti potrete cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e quando questi verranno a galla trasferirli, con l’aiuto di una schiumarola, nella padella contenente i funghi