Liquore al cioccolato.
Liquore al cioccolato; la ricetta di un liquore fatto in casa. Cremoso e vellutato, potrà essere servito a fine pasto o nelle fredde serate invernali.
Questa ricetta è senza lattosio , e vegana, perchè preparata con del latte vegetale ma, se non avete problemi di etica o intolleranze alimentari, potrete usare tranquillamente anche del latte vaccino.
Questo è il mio primo liquore fatto in casa e, se devo essere sincera, non pensavo fosse così semplice prepararlo!
Il liquore al cioccolato si dovrà conservare in frigorifero e si dovrà consumare entro un mesetto. Con la mia ricetta ne preparate una quantità esigua ma, se volete farne una piccola scorta, oppure vorrete regalarlo al prossimo Natale, dovrete semplicemente raddoppiare o triplicare le dosi di seguito indicate.
Ingredienti:
40 gr di cioccolato fondente spezzattato finemente
225 gr di zucchero
250 ml di latte di soia o latte vaccino intero
100 ml di alcool puro 95° per liquori
Tempo: preparazione 15′ circa + tempo di raffreddamento
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Mettere in una pentola dal fondo spesso il latte e lo zucchero,
- mescolare, mettere sul fornello e, a fuoco dolce, far sciogliere lo zucchero,
- quindi unire il cioccolato e continuare a mescolare per farlo squagliare
- portare a bollore, quindi spegnere il fornello e far raffreddare per dieci minuti,
- trascorsi i quali aggiungere l’alcool e mescolare,
- a questo punto versare il liquore all’interno di bottiglie ben pulite e asciutte
- quando il liquore al cioccolato si sarà del tutto raffreddato riporlo in frigorifero
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