Melanzane grigliate, la ricetta perfetta.

Nelle calde serate estive un piatto che non mancava mai sulla tavola della mia famiglia, era quello con le melanzane grigliate.
Un contorno decisamente gustoso e saporito che si prepara con facilità, inoltre, se servito con dei pomodori al gratin e una fresca insalata caprese, potrebbe essere anche una soluzione per una cena fresca e leggera.
In casa mia le melanzane grigliate le condiamo così e voi?

Ingredienti:
melanzane
olio evo
aceto balsamico
aglio
mentuccia fresca

Tempo: preparazione 40″ circa
Difficoltà: facile

Procedimento:
Lavare le melanzane sotto acqua corrente e recidere le estremità con un coltello, quindi tagliarle a fette molto sottili

arrostirle, su una griglia o su una padella antiaderente, qualche minuto per lato

lasciarle raffreddare e nel frattempo sbucciare e affettare l’aglio, e lavare e asciugare la mentuccia

quando le melanzane saranno fredde, coprire il fondo di una terrina con l’olio e l’aceto

sistemarvi all’interno della stessa le fettine di melanzane e cospargerle con l’ olio e l’aceto e condirle con il sale, l’aglio e la mentuccia

continuare a stratificare in questo modo fino a terminare le melanzane, tenendo presente che l’ultimo strato dovrà essere ben coperto dall’olio e dall’aceto

Potrete conservare le melanzane per qualche giorno, avendo cura però di coprirle sempre d’olio e di conservarle in frigorifero.
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