La pasta con asparagi e gorgonzola è un primo piatto saporito da prepararsi molto velocemente.Da fare con verdure di stagione, questo primo piatto primaverile è adatto a tutta la famiglia. Il dolce sapore degli asparagi si sposa infatti alla perfezione con il gusto piccantino del gorgonzola, creando così una sapidità delicata e ben bilanciata.
Se non riuscite e a trovare degli asparagi freschi potrete utilizzare anche quelli congelati, senza aspettare che si scongelino, dovrete avere solo l’accortezza di tagliarli prima di aggiungere il formaggio.
Torni tardi a casa da lavoro e non sai cosa preparare?
La pasta con asparagi e gorgonzola è la soluzione ai tuoi problemi.
Segui la ricetta e deliziati con questa saporita pietanza vegetariana.
Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
500 gr di asparagi
2 ciuffi di basilico
1 cipolla dorata piccola
200 gr di mascarpone piccante
300 gr di pasta
olio evo q.b.
acqua q.b.
sale q.b.
grana grattugiato q.b. (opzionale)
Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 10′
Difficoltà: bassa
Procedimento per la pasta con asparagi e gorgonzola:
- Pulire la cipolla e lavare il basilico e tagliarli finemente.
- Pulire e lavare gli asparagi.
- Unire tutto in una padella capiente insieme ad un filo d’olio e rosolare appena.
- Aggiungere quindi acqua sufficiente per coprire appena gli asparagi e quando questi saranno a metà cottura, unire anche il gorgonzola.
- Farlo sciogliere e nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta sarà quasi al dente scolarla, metterla nella padella e terminare la cottura con gli asparagi e il gorgonzola, quindi mantecarla.
- A cottura ultimata impiattare e servire subito, se gradite potrete cospargere la pietanza con del grana grattugiato.
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