Scuola di cucina -ricette base: impasti base di cucina e pasticceria

Pasta frolla di semola

La PASTA FROLLA DI SEMOLA è una base di pasticceria molto saporita.
Variante della classica pasta frolla, questa ricetta base vi stupirà sicuramente.
Il suo sapore è decisamente gustoso e il profumo che si sprigiona in cottura non ha eguali.
La pasta frolla di semola è perfetta per preparare crostate con marmellate e confetture.
L’utilizzo di farine meno raffinate conferisce a questa frolla un sapore eccezionale ed un colore gradevolmente ambrato.
Preparare la pasta frolla di semola è assai facile e dopo il rigoroso riposo in frigorifero, potrete utilizzarla per preparare i vostri dolci.

Ingredienti:
2 uova (107 gr sgusciate)
300 gr di farina di semola rimacinata
100 gr di farina 0
180 gr di burro (preferibilmente bavarese)
1 gr di sale fino
1 gr di bicarbonato
120 gr di zucchero

Tempo: preparazione 15′ circa – tempo di riposo 30′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Tagliare il burro in pezzi ed unirlo in una ciotola insieme alle due farine

con le dita sfregare il burro con le farine, ottenendo così un composto umido e sabbioso

aggiungere ora le uova, lo zucchero, il sale e il bicarbonato

e lavorare velocemente il composto, quindi trasferirlo su una spianatoia e lavoralo fino a formare una palla

Avvolgere la pasta frolla di semola nella pellicola alimentare e farla riposare in frigorifero per mezz’ora, quindi riprenderla ed utilizzarla per preparare il vostro dolcepasta frolla di semola

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