Eccoci qui con un nuovo primo piatto leggero e last minute.
La pasta con la ricotta sfiziosa è infatti uno di quei piatti che potrete preparare in soli dieci minuti.
Gli ingredienti che la rendono irresistibile sono la ricotta, i pomodori secchi e le mandorle, un’esplosione di sapori insomma che da vita ad un piatto davvero originale.
La pasta con la ricotta sfiziosa dovrà ovviamente essere servita fredda, quindi potrete prepararla anche in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.
Allora, vi ho incuriosito abbastanza? Chi sarà il primo a portarla in tavola?

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
250 gr di pasta
60 gr di pomodori secchi
2 foglie di basilico
25 gr di mandorle pelate
100 gr di ricotta di pecora
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 10′ + cottura pasta
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Ammollare per qualche minuto i pomodori secchi in acqua tiepida, quindi scolarli e tagliarli finemente

lavare le foglie di basilico e tagliuzzarle

in fine tagliare grossolanamente le mandorle

nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, ed unire gli ingredienti preparati in una ciotola capiente

quando la pasta sarà cotta, scolarla, raffreddarla sotto il getto dell’acqua corrente ed aggiungerla agli ingredienti in precedenza preparati, unire quindi anche la ricotta ed un filo d’olio evo

ed amalgamare il tutto

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