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Paté di olive nere

Il paté di olive nere è un preparato gastronomico davvero facile e veloce da preparare.
Usata solitamente per farcire tartine e bruschette questa cremina può essere anche condimento aggiuntivo per piatti estivi freddi.
Nonostante questo preparato sia facilmente reperibile nei supermercati io preferisco prepararlo in casa.
Il paté di olive nere casalingo è infatti più salutare, più economico ed ovviamente più saporito rispetto a quelli industriali.
Per preparare il paté di olive nere potere seguire due metodologie, una prevede la cottura delle olive e l’altra no.
Io le ho sperimentate entrambe e devo dire che utilizzando la seconda opzione il paté resta più soffice e vellutato.
Se vi va preparatelo in entrambi i modi e scegliete quindi il paté di olive nere che preferite.

Ingredienti:
125 gr di olive nere denocciolate
20 ml di olio evo
acqua q.b. (per il metodo con cottura)

Tempo: preparazione 10′ – 40′ (per il metodo con cottura)
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Solo per il metodo con cottura: porre le olive in un pentolino, coprirle d’acqua, portare a bollore e cuocerle fin quando non saranno morbide, quindi scolarle e lasciarle raffreddare
1

2

I passaggi riportati di seguito sono per entrambe le metodologie: mettere le olive in un robot da cucina insieme all’olio 3

e tritare il tutto fino ad ottenere una cremina4

il paté di olive nere è quindi pronto, potrete consumarlo subito oppure potrete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giornipaté di olive nere

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