Condimenti

Pesto di olive

Questa pazza primavera sembra non volerci regalare temperature miti, però sento comunque l’esigenza di consumare pasti più leggeri, possibilmente non caldi, e anche veloci da preparare.
Visto che il tempo pare non bastare mai a nessuno, ho deciso di creare la ricetta di un condimento che raccolga tutte le esigenze elencate prima, senza però rinunciare al gusto.
Il pesto di olive infatti è un condimento davvero saporito che sarà apprezzato da grandi e piccini, e che si prepara in meno di quindici minuti.

Ingredienti:
dosi consigliate per due persone

3 capperi sotto sale
130 gr di olive di Gaeta
1 cucchiaio di olio evo
4 foglie di basilico
30 gr di semi di girasole

Tempo: preparazione 10′ + cottura pasta
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Sciacquare il basilico e i capperi sotto l’acqua corrente e denocciolare le olive.
Unire nel boccale del mixer le foglie di basilico, i capperi, l’olio e le olive2

aggiungere anche i semi di girasole e tritare il tutto fino a formare una purea3

4

una volta preparato potrete utilizzarlo anche per condirci la pasta:
cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, e a cottura scolarla ed amalgamarla con il pesto di olive5

che si ammorbidirà con il calore della pasta6

quindi impiattare e servire subito la pasta al pesto di olive pasta al pesto di olive

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