Piatti unici

Sformatini di patate dal cuore filante

La ricetta che vi presento oggi l’ho preparata giorni fa e vi avevo fatto vedere l’anteprima degli sformatini di patate dal cuore filante sui social.
Ovviamente il loro gustoso aspetto ha riscosso un gran successo e sono sicura che quando li assaggerete vi piaceranno tantissimo.
Il gusto dolce delle patate e il saporito cuore di formaggio mascherano la sapidità del radicchio, facendo sì che questa pietanza piaccia a tutta la famiglia.
Aggiornate la lista della spesa e deliziatevi in questo pazzo w-end di maggio con i miei sformatini di patate dal cuore filante.

Ingredienti:
900 gr di patate a pasta gialla
1/2 radicchio
1 scalogno
1 uovo
grana q.b.
olio evo q.b.
sale fino q.b.

Tempo: preparazione 1h circa – cottura 25′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lessare le patate ponendole in una pentola piena di acqua fredda e dopo il bollore lasciarle cuocere fin quando non si infilzeranno facilmente con i rebbi di una forchetta, quindi toglierle dall’acqua, metterle in una terrina1

pelarle e schiacciarle allo schiacciapatate
2

pulire lo scalogno, lavare il radicchio e tagliare entrambi finemente ed unirli in una padella capiente insieme all’olio
3

4

e cuocere a fuoco moderato mescolando ogni tanto fin quando il radicchio non si appassirà5

aggiungere il radicchio alle patate6

aggiungere anche l’uovo, regolare di sale ed amalgamare 7

8

foderare ora una teglia con la carta forno.
Con l’ausilio di un coppapasta o di un tagliabiscotti formare gli sformatini di patate, porre quindi nel coppapasta un po’ del composto appena preparato e al centro adagiare dei pezzi di grana9

coprire con altro composto e dopo aver sfilato via delicatamente il coppapasta continuare in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
Condire in superficie con un po’ di grana grattugiato e un filo di olio evo10

e cuocere in forno caldo a 180° per quindici minuti e poi passare sotto il grill per altri dieci minuti.
A cottura ultima sfornare11

e servire gli sformatini di patate dal cuore filante caldi o ancora tiepidisformatini di patate dal cuore filante

Se la ricetta degli sformatini di patate dal cuore filante ti è piaciuta condividila e seguimi sui socialsformatini di patate dal cuore filante

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