Il riso venere è un riso integrale e si riconosce facilmente grazie al suo colore nero corvino.
Le sue origini sono cinesi, ma negli ultimi anni la sua coltivazione si sta diffondendo anche nella nostra nazione.
Ho cucinato per la prima volta questo riso e, già in cottura, mentre sprigionava un piacevole aroma di tostatura, mi ha colpito favorevolmente.
Altro aspetto degno di nota è che questo riso non scuoce, quindi, nonostante abbia bisogno di una lunga cottura potrà essere preparato in anticipo per poi essere condito velocemente al ritorno dal lavoro o da una bella gita spensierata.
Il riso venere con gorgonzola e radicchio è la ricetta di un primo piatto che non credo abbia bisogno di molte presentazioni, il sapore è assicurato e il successo fra i commensali anche!
Ecco come prepararlo:

Ingredienti:
1/2 radicchio
250 gr di riso venere
200 gr di gorgonzola piccante
1 scalogno
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 10′ circa – cottura riso 18′ – mantecatura 5′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Lessare il riso venere per diciotto minuti in acqua bollente salata e a cottura scolarlo

nel frattempo lavare il radicchio e tagliarlo finemente.
Pulire lo scalogno, tagliare finemente anch’esso ed unirlo in una padella capiente con l’olio

aggiungere anche il radicchio e cuocere mescolando ogni tanto per qualche minuto o fin quando comunque il radicchio si appassirà

unire ora il riso e farlo tostare con il radicchio

quindi aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere a fiamma bassa mescolando di continuo

Impiattare il riso venere con gorgonzola e radicchio e servirlo immediatamente

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