Qualche tempo fa avevo visto un programma televisivo straniero in cui si parlava della salsa tzatziki.
Incuriositami di questa tipica pietanza greca ho deciso di studiare un po’ e di prepararla.
La salsa tzatziki è una salsa a base di yogurt greco di capra e cetriolo che viene anche arricchita da altri ingredienti.
Diverse sono le zone balcaniche in cui viene preparata e ovviamente gli ingredienti variano di volta in volta.
Gli alimenti aggiuntivi che spesso si usano sono olio, aglio, aceto e spezie quali aneto o menta.
La salsa tzatziki viene servita come antipasto, ma è anche ottima per accompagnare piatti a base di carne.
Ingredienti:
170 gr di yogurt greco
60 gr di cetriolo
1 spicchio d’aglio piccolo
3 cucchiaini di aceto
3 cucchiaini di olio evo
Tempo: preparazione 10′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Pelare il cetriolo, tagliarlo in quarti ed eliminare i semi
quindi tritarlo in un robot da cucina
e porlo a sgocciolare in un colino a maglie strette
nel frattempo sbucciare l’aglio e tagliarlo finemente
quindi unire in una terrina lo yogurt, l’aglio, l’olio e l’aceto
ed infine anche il cetriolo amalgamando il tutto con una spatola
conservare la salsa tzatziki in frigorifero fino al momento di servirla
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