Antipasti, Condimenti

Salsa tzatziki

Qualche tempo fa avevo visto un programma televisivo straniero in cui si parlava della salsa tzatziki.
Incuriositami di questa tipica pietanza greca ho deciso di studiare un po’ e di prepararla.
La salsa tzatziki è una salsa a base di yogurt greco di capra e cetriolo che viene anche arricchita da altri ingredienti.
Diverse sono le zone balcaniche in cui viene preparata e ovviamente gli ingredienti variano di volta in volta.
Gli alimenti aggiuntivi che spesso si usano sono olio, aglio, aceto e spezie quali aneto o menta.
La salsa tzatziki viene servita come antipasto, ma è anche ottima per accompagnare piatti a base di carne.

Ingredienti:
170 gr di yogurt greco
60 gr di cetriolo
1 spicchio d’aglio piccolo
3 cucchiaini di aceto
3 cucchiaini di olio evo

Tempo: preparazione 10′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Pelare il cetriolo, tagliarlo in quarti ed eliminare i semi1

quindi tritarlo in un robot da cucina2

3

e porlo a sgocciolare in un colino a maglie strette4

nel frattempo sbucciare l’aglio e tagliarlo finemente5

quindi unire in una terrina lo yogurt, l’aglio, l’olio e l’aceto6

ed infine anche il cetriolo amalgamando il tutto con una spatola7

conservare la salsa tzatziki in frigorifero fino al momento di servirla
8

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