La salsiccia è una preparazione gastronomica tipica di molte regioni Italiane, si racchiude la carne all’interno di un budello e viene poi cotta in vari modi.
Le salsicce possono essere di varie grandezze e può variare anche la carne con la quale si preparano.
Nel mercato ad esempio si trovano quelle di pollo, quelle di fegato e quelle di suino.
Proprio quest’ultime sono le protagoniste della ricetta di oggi, vi illustro infatti le mie salsicce in padella.
Le salsicce sono un alimento molto aromatico e se accostate a pochi altri ingredienti possono dar vita a pietanze davvero gustose e succulenti.
Per completare questo secondo piatto ho servito le salsicce in padella sulle fette del mio filone di pane, che hanno assorbito alla perfezione il sughetto di cottura agevolando così l’operazione scarpetta.
Ingredienti:
480 gr di salsiccia di suino
6 gr di cipolla dorata
50 gr di olive di Gaeta
30 gr di vino rosso
70 gr di acqua
1 rametto di rosmarino
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 5″ – cottura 25″
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Pulire la cipolla e tagliarla finemente, bucare le salsicce con uno stuzzicadenti e unirle insieme alla cipolla e all’olio in una pentola
aggiungere anche il rosmarino e le olive e cuocere per tre minuti girando spesso le salsicce, facendole colorire da ambo i lati
versare il vino e poi l’acqua
abbassare la fiamma e cuocere, mescolando ogni tanto, per altri dodici minuti, in questo lasso di tempo la salsiccia perderà i suoi grassi che entro la fine della cottura evaporeranno
A fine cottura impiattare e servire e servire le salsicce in padella ancora calde
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