La bietola è un ortaggio che amo molto e per via del suo sapore dolciastro, si presta benissimo ad essere inserita in varie preparazioni culinarie.
Il mio ultimo esperimento che la vede protagonista sono le schiacciatine di carne e bietola, la ricetta di un ottimo secondo piatto che piacerà sicuramente anche ai vostri bambini.
Le schiacciatine di carne e bietola sono buonissime se consumate calde, ma lo sono anche se servite fredde, quindi sono indicate anche per essere aggiunte nel menù di un pranzo al sacco per una gita fuoriporta.
Ingredienti:
dosi consigliate per n° 6 schiacciatine di carne e bietola
250gr di carne macinata
250 gr di bietola lessa
1 uovo (57 gr sgusciato)
pecorino romano grattugiato q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 10′ – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Foderare una teglia con la carta forno.
Unire in una ciotola la bietola, la carne, l’uovo e il formaggio
amalgamarli insieme
prendere un po’ d’impasto e lavorandolo fra i palmi delle mani formare le schiacciatine e porle nella teglia
irrorarle in superficie con un filo d’olio
e cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti.
A cottura ultimata sfornare
e far riposare per qualche minuto le schiacciatine di carne e bietola su un foglio di carta da cucina per fare assorbire eventuale olio in eccesso
quindi impiattare e servire
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