Primi piatti di mare

Spaghetti con le vongole, la ricetta

Vi piacciono gli spaghetti con le vongole?
Questo primo piatto è gustosissimo e si prepara anche velocemente al ridosso dei pasti.
Questa ricetta è stata preparata da mio marito e devo dire che è stato bravissimo, io e Gaia abbiamo davvero apprezzato tantissimo questi i suoi spaghetti con le cozze! 

Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
500 gr di vongole
olio evo q.b.
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
300 gr di spaghetti

Tempo: preparazione 5″ – cottura 10″ + cottura pasta
Difficoltà: media

Come cucinare gli spaghetti con le vongole:


Lavare sotto l’acqua corrente le vongole, facendole sbattere contro i bordi del lavello in modo da far uscire l’eventuale sabbia in esse contenuta.
Se dopo questa operazione non si ha tempo di cuocerle subito, si consiglia di metterle in ammollo fino al momento della cottura, in una ciotola contenente acqua e sale (l’acqua non deve essere molto salata, si deve riprodurre la salinità dell’acqua marina).

Lavare il prezzemolo e tagliarlo finemente con un coltello a lama liscia

Sbucciare l’aglio e metterlo in una padella capiente insieme all’olio

farli scaldare

e aggiungere anche le vongole, private eventualmente dell’acqua di conservazione, quindi coprire con acqua e unire il prezzemolo

coprire con un coperchio e cuocere per altri otto minuti circa, mescolando ogni tanto

nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere al dente gli spaghetti, quindi trasferirli nella padella contenente le vongole e mantecare

impiattare gli spaghetti con le vongole e servire subito

spaghetti con le vongole

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spaghetti con le vongole

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