La torta pere e cioccolato è la ricetta di un dolce dal gusto davvero delicato.
Soffice e teneramente gustosa, questa torta è stata pensata per San Valentino ma è perfetta per essere servita anche a fine pasto.
Se non siete amanti dei dolci alla frutta questo vi farà sicuramente ricredere perchè è prepararto con una purea di pere.

Decorata in superficie con il cioccolato bianco, la torta pere e cioccolato ha una doppia consistenza davvero sfiziosa che ha creato una giusta armonia in questo dolce morbido e vellutato.

Ingredienti:
330 gr di pere mature già pulite
2 uova (108 gr sgusciate)
170 gr di farina 00
80 gr di zucchero
10 gr di cacao amaro
8 gr di lievito per dolci
cannella in polvere q.b.
50 gr di cioccolato bianco per guarnire
burro e farina q.b. per lo stampo

Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 25′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Imburrare ed infarinare lo stampo.
Sbucciare le pere, porle in un robot da cucina e farne una purea

porre la purea in una ciotola capiente ed aggiungere le uova

amalgamare ed incorporare lo zucchero

quindi aggiungere anche la farina, il cacao

ed infine anche il lievito per dolci e la cannella

versare il composto nello stampo e cuocere in forno caldo a 180° per circa venticinque/trenta minuti

a cottura ultimata sfornare, sformare delicatamente dopo qualche minuto e far raffreddare su una gratella

quando la torta pere e cioccolato sarà fredda porla sul piatto da portata che si userà per servirla.
Spezzettare il cioccolato, metterlo in una terrina e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde, quindi versarlo in un dosatore con il beccuccio stretto

e muovendo velocemente il braccio avanti e indietro e sinistra e a destra, far scendere il cioccolato fuso sulla superfice della torta

attendere che il cioccolato si solidifichi prima di servirla

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