Dolci - dolci fritti, Festività - carnevale, Intolleranze alimentari - senza lievito

Chiacchiere al cacao

Le chiacchiere al cacao sono una gustosissima variante del tipico dolce Italiano di carnevale.
Le chiacchiere, chiamate anche frappe o cenci a seconda della regione di appartenenza, sono dei dolci fritti davvero gustosi.
Lo scorso anno le ho preparate ripiene di Nutella, quest’anno invece ho deciso di colorarle.
Ho infatti aggiunto all’impasto del cacao amaro ed ho ottenuto delle chiacchere davvero gustose.
Piene di bolle come ogni rispettabilissima frappa, le chiacchere al cacao faranno sicuramente breccia del cuore di grandi e piccini.

Ingredienti:
2 uova medie (102 gr sgusciate)
50 gr di burro
50 gr di zucchero
260 gr di farina 00
40 gr di cacao amaro
16 gr di sambuca
zucchero a velo q.b.
olio di semi di girasole per friggere

Tempo: preparazione 15′ circa – 30′ riposo – 30′ circa formatura chiacchere – 15′ circa cottura
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Far sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e farlo intiepidire

mescolare in una terrina le uova e lo zucchero ed aggiungere il burro fuso

mescolare ora la farina e il cacao e aggiungerne due/terzi all’uovo ed amalgamare

infarinare con la restante farina la spianatoia e continuare ad impastare il composto

aggiungere infine la sambuca e terminare d’impastare.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e far riposare l’impasto per mezz’ora

quindi riprenderlo e passare dei piccoli pezzi d’impasto nella macchina sfogliatrice fino ad assottigliarli il più possibile (la mia macchina ha lo spessore più sottile al n° 9 ed io sono arrivata a passare le chiacchere fino al n° 7)

con una rotella dentellata ricavare dei rettangoli e tagliarli al centro

adagiare le chiacchere su un canovaccio pulito senza però sovrapporle

quindi friggerle un po’ alla volta in olio bollente e adagiarle poi su carta da cucina per fare assorbire eventuale olio in eccesso

cospargere con zucchero a velo e servirechiacchere al cacao

Se la ricetta delle chiacchere al cacao ti è piaciuta condividila e seguimi sui socialchiacchere al cacao

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Le seguenti regole GDPR devono essere lette e accettate:
Questo modulo raccoglie il tuo nome, email e contenuto in modo che possiamo tenere traccia dei commenti inseriti sul sito web. Per maggiori informazioni, consulta la nostra politica sulla privacy dove riceverai maggiori informazioni su dove, come e perché memorizziamo i tuoi dati. PRIVACY POLICY