La zuppa di broccoli e lenticchie è un ottimo piatto unico da servire durante gli uggiosi e freddi giorni invernali.
Questo comfort food è ideale da consumare quando si rientra a casa dal lavoro e tutto quello che si desidera è solo mangiare e andare a letto.
Per preparare la zuppa di broccoli e lenticchie vi occorreranno solo una pentola e sei ingredienti.
Broccoli, lenticchie, cipolla, acqua, sale e del buon olio extra vergine di oliva sono infatti gli elementi che compongono questo piatto ricco di sapore ed ottime proprietà nutritive.
Le lenticchie infatti sono ricche di ferro, fosforo, vitamine B, contengono poche calorie e molte fibre; i broccoli invece contengono sali minerali, vitamina C, B1 e B2 e sono anch’essi ricchi di fibre.
Se non avete molto tempo a disposizione per preparare i pasti, potrete anche prepararla in anticipo e scaldarla poi prima di servirla.
Ingredienti:
dosi consigliate per tre persone
600 gr di broccoli freschi
600 gr di lenticchie
1 cipolla rossa
olio evo q.b.
acqua q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 45′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Ridurre in cimette i broccoli
incidere il gambo di ognuna con due tagli a croce in modo da agevolare ed uniformare la cottura dei broccoli 
quindi lavare accuratamente, sbucciare e tagliare grossolanamente la cipolla, e sciacquare sotto l’acqua corrente le lenticchie.
Unire il tutto in una pentola capiente insieme all’olio e coprire d’acqua
regolare di sale e far cuocere fin quando i broccoli e le lenticchie non saranno di consistenza morbida
a cottura ultimata servire la zuppa di broccoli e lenticchie ben calda 
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