Torta di carnevale

La torta di carnevale è la ricetta di una buonissima torta dal sapore dolce ed irresistibile. A base di farina, zucchero, uova ed acqua, questa torta è perfetta anche per chi è intollerante al lattosio e racchiude ben tre gusti differenti perchè si prepara con:Alchermes, liquore Strega e cacao.

Ovviamente in cottura l’alcol dei liquori evaporerà, quindi il dolce può essere servito anche ai bambini.

Ingredienti: dosi consigliate per uno stampo per torte avente 24 cm di diametro

4 uova (207 gr sgusciate)
250 gr di zucchero
250 ml di acqua
400 gr di farina 00
20 ml di liquore alchermes
20 ml di liquore strega
20 gr di cacao amaro
8 gr di lievito per dolci
burro/olio e farina q.b. per lo stampo

Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:

Ingere ed infarinare lo stampo per torte.
Sgusciare ora le uova in una ciotola capiente e montarle fino a renderle spumose,
quindi aggiungere lo zucchero

continuare a montare ed incorporare anche l’acqua;

aggiungere ora anche la farina e il lievito

quindi montare ancora per amalgamare il tutto

dividere adesso l’impasto in tre parti:
due di queste dovranno essere uguali e un’altra invece dovrà essere più grande delle altre due

quindi aggiungere il liquore strega nella porzione d’impasto più grande,

nella seconda unire l’alchermes e nella terza il cacao setacciato

ed incorporarli all’impasto con dei movimenti circolari che vadano dal basso verso l’alto in modo così da non smontarlo

versare ora l’impasto alla strega nella tortiera

quindi, con l’ausilio di due cucchiaini, aggiungere gli altri due composti facendo semplicemente cadere dal cucchiaino gli impasti alternandoli fra loro