Mi piacerebbe tanto postare solo ricette senza cottura, ma ahimè io sono istintiva e faccio solo quello che mi passa per la testa con i soli ingredienti presenti in dispensa…
Non temete però, la ricetta che posto oggi vi farà sporcare pochissimi utensili, la potrete preparare anche in anticipo e servirla fredda.
La pietanza in questione altro non è che il riso freddo alla marinara.
Il riso freddo alla marinara ha un sapore deciso che però allo stesso tempo sarà delicato al palato, infatti è piaciuto tantissimo anche alla piccola di casa che ne ha richiesta una seconda porzione.
Questo è un primo piatto molto semplice e povero, che potrete arricchire anche con l’aggiunta di cozze nere.
Vi consiglio inoltre di servirlo con del buon vino bianco frizzante freddo.
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
2 pomodori oblunghi
2 filetti d’alici sott’olio
2 spicchi d’aglio
un cucchiaio di capperi sotto sale
olio evo q.b.
acqua q.b.
sale q.b.
4 pugni di riso Roma
Tempo: preparazione 5″ – cottura 12″ circa
Difficoltà: bassa
Preparazione:
Sbucciare gli spicchi d’aglio, lavare e tagliare i pomodori e sciacquare i capperi sotto l’acqua corrente.
Unirli in un boccale
e tritare tutto con un frullatore ad immersione
mettere ora un filo d’olio in una padella capiente e versare dentro il composto appena lavorato
aggiungere circa un litro d’acqua ed anche il riso
e cuocere, mescolando spesso, fino a cottura
A cottura ultimata trasferire il riso in una terrina e riporlo in frigorifero a raffreddare per circa quindici minuti
quindi impiattare e servire il riso freddo alla marinara
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