Frutta, Primi piatti di terra

Risotto con le mele

Domenica mattina io e Gaia eravamo sole a pranzo e quindi ho deciso di togliermi uno sfizio che da tempo mi frullava in testa… Ho voluto cucinare con le mele
La piccolina era assorta nel gioco e io ho preparato un risotto con pisellini e una mela renetta. Avevo il terrore che Gaia lo rifiutasse al solo pensiero, e infatti quando ha visto la decorazione nel piatto ha lanciato uno sguardo inorridito. Dopo essersi accertata che fosse una semplice decorazione ha iniziato a mangiare e tutta contenta mi ha detto : “mamma, ma che bontà”
al che io gli ho comunicato gli ingredienti… e lei di rimando prima ha detto : “allora non mi piace” e poi, dopo avergli fatto notare che aveva detto che il riso era buono, ha dovuto ammetterlo…
il risotto con le mele era buonissimo e piaceva tanto anche a lei.
La mela dopo la cottura rilascia un aroma fresco e delicato conferendo a questo piatto un sapore fantastico! Dovete assolutamente provarlo…

Ingredienti:
120 gr di pisellini
1 scalogno
150 gr di mela renetta
200 gr di riso per risotti
50 gr di burro
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 10″ – cottura 40″ circa

Preparazione:
pulire lo scalogno e affettarlo finemente
pesare i piselli e il riso
pesare il burro e tenerlo in frigo

Procedimento:
In una pentola capiente mettere un filo d’olio e lo scalogno
1

cuocere per due minuti, aggiungere un po’ d’acqua e regolare di sale
2

Continuare la cottura per cinque minuti e nel frattempo sbucciare la mela e tagliarla in piccoli pezzi ed aggiungerla ai piselli
3
4

cuocere per otto minuti
5

6

a questo punto unirvi il riso
7

mescolare e cuocere ancora un paio di minuti, quindi coprirlo d’acqua
8

9

Portare a cottura a fuoco moderato per altri dieci minuti mescolando spesso, e infine aggiungere anche il burro
10

mantecare, impiattare e servire ben caldo
11

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