Condimenti, Secondi piatti di carne

Sugo con salsiccia e peperoni

Il sugo con salsiccia e peperoni è la ricetta di una saporita pietanza a base di salsa di pomodoro, salsiccia e peperoni; il sugo con salsiccia e peperoni è perfetto sia per condire i tuoi primi piatti ma è ottimo anche da servire come secondo piatto.
Da preparare durante la bella stagione per sfruttare così la stagionalità dei peperoni, questa pietanza dal sapore delicato è davvero saporita; il gusto dei peperoni non predomina, tutti gli ingredienti infatti si amalgamano per bene creando una sapidità ben bilanciata e saporita.
Il sugo con salsiccia e peperoni è perfetto se utilizzato per condire i primi piatti, ma è ottimo anche da servire come seconda portata; insomma cucinerete un pasto completo con pochi e semplici passaggi.
Per rendere più leggero il sugo con salsiccia e peperoni vi consiglio di seguire il tutorial e di sgrassare un po’ la salsiccia prima di cuocerla nel sugo, la preparazione della pietanza si allungherà di qualche minuto ma ne vale la pena, ne acquisterete in gusto e leggerezza.

Ingredienti per quattro persone:

700 gr di salsiccia
700 gr di passata di pomodoro
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 cipolla dorata media
acqua q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 10′ circa – cottura 2 h circa
Difficoltà: bassa

Procedimento per il sugo con salsiccia e peperoni:

Eliminare lo spago avvolto sulle salsiccie e dividerle fra loro, bucarle quindi con i rebbi di una forchetta e metterle in una padella capiente piena d’acqua fredda,
porre sul fornello e cuocerle per qualche minuto fin quando in superficie non si depositerà un po’ di schiumetta,
nel frattempo lavare e pulire i peperoni e tagliarli in pezzettini,
sbucciare la cipolla e tagliarla grossolanamente,
unire ora in una pentola capiente  i peperoni, la cipolla e l’olio
far scaldare il tutto senza però soffriggere, quindi togliere la salsiccia dall’acqua ed aggiungerla al condimento,
rosolare e a seguire aggiungere il pomodoro e un paio di bicchieri d’acqua,
cuocere a fuoco moderato mescolando spesso fino a raggiungere la densità del sugo desiderata,
regolare di sale solo a fine cottura ed aggiungere eventualmente un pizzico di zucchero per eliminare l’acidità del pomodoro
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