La ricetta della zuppa di farro e cipolle di Tropea.
Questa mattina il cielo era plumbeo e ha fatto un temporale pazzesco.
Il sole inizia ora a far capolino ma è piacevole comunque godersi questa temperatura frizzantina.
L’autunno orami sta per bussare alle nostre porte e quindi dobbiamo rinforzare il nostro organismo iniziando a modificare un po’ la nostra alimentazione.
Per farlo basterà ricorrere al confort food, con questi piatti genuini infatti apporteremo vitamine, sali minerali e proteine che aiuteranno il nostro sistema umanitario a reagire al meglio al cambio di stagione.
Fra le ricette già presenti nel sito oggi voglio consigliarvi la mia zuppa di farro e cipolle di Tropea, queste utime contengono delle sostanze antibiotiche e antibatteriche e il loro gusto dolce fa si che la zuppa sia un pasto genuino ma anche gustoso.
Ingredienti:
100 gr di orzo perlato
400 gr di cipolle di Tropea
260 gr di patate a pasta gialla
10 pomodorini ciliegino
650 ml di acqua
3 foglie di basilico
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 15″ – cottura 1 h circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Lavare i pomodori e inciderli con un coltello e sciacquare sotto l’acqua corrente l’orzo, quindi metterli in una pentola capiente insieme ad un filo d’olio.
Sbucciare le cipolle e tagliarle grossolanamente
pelare anche le patate e tagliarle a cubetti
lavare il basilico e tritarlo grossolanamente con la lama di un coltello
unire tutto nella pentola
e iniziare a cuocere a fuoco medio mescolando spesso per circa cinque minuti, quindi versare l’acqua
e continuare la cottura a fuoco basso per circa cinquantacinque minuti mescolando spesso
A cottura ultimata porzionare e servire la zuppa di cipolle rosse di Tropea ben calda o anche tiepida
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