Dolci - torte

Torta di mele

Avevo deciso di pubblicare questa ricetta il primo giorno d’autunno però ho appena finito di etichettare tutto il materiale scolastico di Gaia e sono stata assalita da sentimenti che faccio fatica anche descrivere.
Martedì sarà il suo primo giorno di scuola primaria e allora ho fatto un viaggio nel tempo e mi sono ricordata del mio primo giorno di scuola elementare, in quell’aula non conoscevo nessuno e tutti quei bambini dai volti sconosciuti mi mettevano a disagio.
Per cui, in questo miscuglio di ricordi ed emozioni per la nuova avventura della mia piccolina, ho pensato che forse preparare una torta di mele ai nostri bambini potrà rendere più dolce questo evento e quindi eccomi qua.
Questa torta di mele è frutto della mia inventiva, ho infatti scelto da sola tutti gli ingredienti e le loro grammature.
La mia torta di mele è deliziosa, si presenta umida e soffice e il suo dolce sapore fa si che piaccia davvero a tutti.
Lo scorso anno per l’inizio della scuola avevo preparato dei muffin, quest’anno invece preparerò a Gaia questa torta di mele che lei ama tanto e che a me fa pensare all’affetto e alla dolcezza che solo un genitore può trasmettere ai propri figli.

Ingredienti:
dosi consigliate per una tortiera con 24 cm di diametro
2 mele gialle (376 gr)
20 gr di burro ammorbidito
2 uova (106 gr)
100 gr di zucchero
150 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
30 ml di latte
cannella in polvere q.b.
zucchero a velo q.b. (opzionale)

Tempo: preparazione 15″ – cottura 35″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Imburrare ed infarinare la tortiera.
Unire le uova e il burro in un’unica ciotola
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lavorarli insieme fino a scioglierlo senza però usare il frullino, quindi unire anche lo zucchero2

da questo momento iniziare a montare con il frullino e aggiungere anche la farina
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dopo averla fatta assorbire al composto versare il anche latte4

farlo assorbire ed in fine unire anche la cannella e il lievito5

e continuare a montare fin quando l’impasto non scenderà dalle fruste senza spezzarsi6

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a questo punto sbucciare le mele e dopo averle tagliate a spicchi affettarle sottilmente8

versare l’impasto nella tortiera e inserire gli spicchi nell’impasto
per farcire in modo omogeneo la torta vi consiglio di inserire i primi spicchi formando una croce, dividendo quindi idealmente la tortiera in quattro parti, e proseguendo in senso orario aggiungere uno spicchio in ogni quadrante fino a terminarli
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quindi infornare in forno caldo a 180° per circa trentacinque minuti.
Per verificare la cottura, solo dopo la prima mezz’ora di cottura, potrete infilzare la torta con uno stuzzicadenti, se questo uscirà asciutto la torta sarà cotta in caso contrario bisognerà cuocerla ancora.
A cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare prima di sformarla
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Servire la torta di mele cospargendola di zucchero a velotorta di mele

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