Il consumo di pesce nella nostra alimentazione settimanale dovrebbe avvenire almeno due volte a settimana e sarebbe preferibile scegliere il pesce azzurro perché ricco di grassi omega tre.
Sia che questo sia fresco o surgelato si può preparare in tantissime varianti.
Quello preferito da me e Gaia è il pesce al forno.
Con questo tipo di cottura il sapore del pesce non si altera e basta servirlo con del buon olio extra vergine d’oliva.
La scorsa settimana ho conosciuto due nuove specie di pesci di mare, il serra e il leccia stella, quest’ultimo facente parte dei pesci azzurri.
Questi pesci mi sono stati donati da Mattia, il nipote di una mia vicina di casa, lui è un dodicenne appassionato di pesca ed è molto preparato in materia, pensate che dispensa anche consigli di cucina su come cucinarli.
Il tutorial del pesce al forno lo dedico quindi al mio piccolo amico pescatore.
Ingredienti:
1 pesce serra già pulito
1 pesce leccia già pulito
rosmarino q.b.
timo q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 5″ – cottura 20″
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Se la grandezza dei pesci dovesse essere notevolmente differente vi consiglio di metterli in teglie differenti foderate con carta forno
Condire ora con il rosmarino, il timo, il sale e l’olio le pance dei pesci
mettere un filo d’olio in superfice e cuocere in forno freddo a 180° per circa trenta minuti.
Ovviamente il tempo di cottura potrà variare in base alla grandezza dei pesci, solitamente un pesce di media grandezza cuoce in dieci-quindici minuti a forno caldo.
A cottura ultimata sfornare subito 
Togliere la pelle esterna, eliminare le spine e servire su un piatto da portata il pesce al forno condito con un filo d’olio
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