Dopo aver sperimentato con enorme successo i muffin al formaggio ho avuto provare a farli anche con la ricotta.
Dovendo preparare la merenda per la ricreazione a scuola di Gaia, avevo la necessità di ottenere un dolce che restasse soffice a lungo quindi avevo la certezza che utilizzando la ricotta l’avrei ottenuto.
I muffin ricotta e nocciole sono infatti dei dolci davvero deliziosi, dal sopore delicato ma al tempo stesso deciso grazie alla presenza delle nocciole, si presentano leggermente umidi e molto soffici.
Se riposti in contenitori ermetici questi muffin conservano la loro fragranza per tre giorni.
I muffin ricotta e nocciole sono talmente deliziosi che piaceranno davvero a tutti, sono indicati sia per la merenda ma anche per accompagnare un buon caffè.
Ingredienti & occorrente:
100 gr di ricotta
120 gr di farina
100 gr di zucchero
8 gr di lievito per dolci
1 uovo (53 gr sgusciato)
50 gr di nocciole sgusciate
pirottini in carta piccoli
Tempo: preparazione 10″ – cottura 20″ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Unire in una terrina capiente la ricotta e lo zucchero e lavorarli insieme con una spatola
aggiungere quindi l’uovo ed amalgamarli
unire ora la farina ed incorporarla al composto
in fine amalgamare il tutto con il lievito ottenendo un impasto morbido ma consistente
con l’ausilio di un cucchiaino riempire i pirottini con l’impasto per tre quarti della loro capacità e guarnire in superficie con le nocciole
infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa venti minuti.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare i muffin ricotta e nocciole su una gratella
Quando i dolcini saranno freddi potrete servirli
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