Dolci - muffin

Muffin ricotta e nocciole

Dopo aver sperimentato con enorme successo i muffin al formaggio ho avuto provare a farli anche con la ricotta.
Dovendo preparare la merenda per la ricreazione a scuola di Gaia, avevo la necessità di ottenere un dolce che restasse soffice a lungo quindi avevo la certezza che utilizzando la ricotta l’avrei ottenuto.
I muffin ricotta e nocciole sono infatti dei dolci davvero deliziosi, dal sopore delicato ma al tempo stesso deciso grazie alla presenza delle nocciole, si presentano leggermente umidi e molto soffici.
Se riposti in contenitori ermetici questi muffin conservano la loro fragranza per tre giorni.
I muffin ricotta e nocciole sono talmente deliziosi che piaceranno davvero a tutti, sono indicati sia per la merenda ma anche per accompagnare un buon caffè.

Ingredienti & occorrente:
100 gr di ricotta
120 gr di farina
100 gr di zucchero
8 gr di lievito per dolci
1 uovo (53 gr sgusciato)
50 gr di nocciole sgusciate
pirottini in carta piccoli

Tempo: preparazione 10″ – cottura 20″ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Unire in una terrina capiente la ricotta e lo zucchero e lavorarli insieme con una spatola
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aggiungere quindi l’uovo ed amalgamarli4

unire ora la farina ed incorporarla al composto5

in fine amalgamare il tutto con il lievito ottenendo un impasto morbido ma consistente6

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con l’ausilio di un cucchiaino riempire i pirottini con l’impasto per tre quarti della loro capacità e guarnire in superficie con le nocciole
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infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa venti minuti.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare i muffin ricotta e nocciole su una gratella11

Quando i dolcini saranno freddi potrete servirlimuffin ricotta e nocciole

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