Dolci - biscotti, Festività - Natale

Biscotti con cioccolato e alchermes

Il Natale si avvicina sempre più, oggi è la vigilia dell’ Immacolata quindi da domani entreremo ufficialmente nel periodo prenatalizio. Ieri io e Gaia non abbiamo resistito e abbiamo fatto albero e presepe.
Ci sono altri tutorial in arrivo dedicati al Natale, ho pensato di preparare ricette falici ed economiche che però vi garantiranno un successo assicurato 😉
Oggi invece vi parlo dei miei biscottini di frolla con cioccolato e alchermes.
Hanno un gusto delizioso e un aspetto molto invitante. Potete prepararli qualche giorno prima e conservarli tranquillamente in un contenitore di latta. Sono così belli da vedere che, anche messi in un sacchetto trasparente chiuso da un bel fiocco, possono essere il pensierino ideale da regalare alle maestre o alle amiche. Io per testarli li ho preparati per dei nostri amici che sono venuti a trovarci e a loro sono piaciuti moltissimo. Vi lascio però un consiglio, per la copertura del cioccolato io ho utilizzato del cioccolato fondente ma se non lo amate utilizzate tranquillamente quello dolce 😉

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
160 gr di cioccolato fondente
alchermes q.b.
zucchero aggiuntivo q.b.
zuccherini colorati e argentati q.b.

Preparazione: 20″ circa
Cottura: 15″
Decorazione: 20″ circa

Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il burro ammorbidito
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iniziare a lavorare il composto e trasferirlo su una spianatoia
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continuare a lavorare il tutto formando un panetto
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avvolgerlo nella pellicola alimentare e farlo riposare per trenta minuti, trascorsi i quali riprenderlo e stenderlo con un mattarello e con l’ausilio di una formina formare i biscotti
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e metterli su una leccarda foderata con carta forno
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infornare a forno già caldo e cuocere a 170° per circa quindici minuti
A cottura ultimata togliere subito i biscotti dalla leccarda e fari raffreddare su una gratella. Dopo di che saranno pronti per la decorazione
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Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mettere quindi un po’ d’acqua in un pentolino e su di esso appoggiare una terrina contente il cioccolato, accendere il fuoco e quando l’acqua inizierà a scaldarsi il cioccolato inzierà a sciogliersi. Mescolare ogni tanto con un cucchiaio di legno
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Nel frattempo sistemare su un piano di lavoro un foglio di carta stagnola sul quale adagiare i biscotti dopo la decorazione e sistemare inoltre le ciotole contenenti tutte le decorazioni e l’alchermes
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Quando il cioccolato sarà sciolto intingervi un biscotto alla volta
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e subito dopo intingerli nella ciotola contenente le perline
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e metterli sul foglio di stagnola
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una volta terminato il cioccolato intingere un biscotto alla volta nell’alchermes
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e successivamente nello zucchero
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quando il cioccolato si sarà rappreso trasferire i biscotti con cioccolato e alchermes su un piatto da portata
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