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Biscotti di grano saraceno

Alla scoperta di nuovi sapori e di soluzioni alternative e poco caloriche per colazioni e spuntini, ho deciso giorni fa di sperimentare questa ricetta frutto esclusivo della mia inventiva.
Avevo cercato in rete qualche spunto ma nulla mi aveva convinto,  così ho deciso di seguire il mio istinto ed ho ricevuto davvero una magnifica sorpresa.
I biscotti di grano saraceno infatti sono irresistibili, si presentano croccanti esternamente ed umidi internamente e il loro sapore è veramente magnifico, tanto che sono andati a ruba anche fra i più piccini.
Prepararli è molto semplice e veloce, e se riposti in un contenitore ermetico manterranno intatta la loro bontà per diversi giorni.

Ingredienti:
200 gr di grano saraceno
50 ml di olio di semi di girasole
180 gr di zucchero di canna
2 uova medie (100 gr circa sgusciati)
zucchero di canna aggiuntivo q.b.

Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 15′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Mescolare in una terrina la farina e lo zucchero di canna
1

aggiungere le uova e l’olio2

amalgamare tutto con una spatola e terminare d’impastare a mano3

4

ottenendo un impasto compatto e molto umido5

foderare una teglia con la carta forno, con un cucchiaio porre al suo interno un po’ del composto 6

e modellarlo con lo stesso formando dei biscotti rotondi7

8

spolverizzare in superficie con dello zucchero di canna aggiuntivo9

Infornare e cuocere in forno caldo a 200° per quindici minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare i biscotti di grano saraceno su una gratella10

11

Quando i biscotti di grano saraceno saranno freddi potrete gustarlibiscotti di grano saraceno

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