Brownies al caffè

Brownies al caffè, la ricetta per preparare in casa dei dolcetti di origine Statunitense creati alla fine dell’800. Umidi e gustosi sono perfetti per la merenda ma possono essere serviti anche a fine pasto con il caffè.

Nella classica ricetta il burro è sempre presente ma in questa mia versione ho preferito sostituirlo con dell’olio. All’impasto base ho aggiunto una cremina fatta con caffè, formaggio spalmabile e zucchero a velo, che dona a questi dolcetti in monoporzione una consistenza davvero particolare.
Questa torta, servita rigorosamente in piccole monoporzioni quadrate, ha un gusto dolce e non stucchevole che è capace di conquistare il palato anche dei piccoli di casa, servitela fredda e sertirete che bontà!

Ingredienti per uno stampo quadrato 20*20:

per la base:
50 gr di cioccolato fondente
3 uova (157 gr sgusciate)
50 gr di farina 1
80 gr di olio di girasole
150 gr di zucchero
cannella in polvere q.b.

per la crema al caffè:
175 gr di formaggio spalmabile
90 gr di caffè
50 gr di zucchero a velo

Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa

Come preparare i brownies al caffè:

Mettere in una ciotola il caffè, lo zucchero a velo e il formaggio e amalgamare fino a formare una cremina,
mettere in un pentolino un po’ di cannella e il cioccolato e sciogliere a bagnomaria
sgusciare ora le uova in una ciotola e montarle fino a renderle spumose, aggiungere quindi lo zucchero e continuando a montare incorporare anche la farina e il cioccolato fuso
versare l’impasto appena preparato in uno stampo foderato con carta forno, cospargerlo in superficie con la crema di caffè e con uno stuzzicadenti smuovere gli impasti per variegarli un po’,
infornare e cuocere in forno caldo a 170° per circa mezz’ora,
a cottura ultimata sfornare e sformare delicatamente
Quando la torta sarà fredda tagliarla in pezzi quadrati formando così i brownies,
riporre i brownies al caffè in frigorifero in contenitori ermetici fino al momento di servirli