Aperitivi, Pizze & focacce

Pizzette da buffet

Vi piacciono le pizzette da buffet?
Noi le adoriamo!
Sono piccole, morbide, saporite e sono ottime per essere incluse nei menù dei rinfreschi, ma sono anche adatte per essere servite come aperitivo.
Le pizzette da buffet si preparano molto velocemente e dopo la cottura si possono anche congelare per poi scongelarle all’occorrenza, avendo così sempre una scorta per prendere per la gola gli ospiti improvvisi o anche per risolvere le merende dei bambini.
Le classiche pizzette da buffet sono condite con pomodoro e origano, poi ovviamente ci si può aggiungere anche la mozzarella oppure utilizzare anche altri ingredienti come ad esempio olive o wurstel, eventualmente per rendere più saporito il vostro buffet potrete preparare anche le pizzette alle olive e le pizzette di sfoglia.

Ingredienti:
250 gr di acqua
250 gr di farina di semola rimacinata
250 gr di farina 00
10 gr di sale
20 gr di olio evo q.b.
5 gr di lievito di birra
polpa di pomodoro in pezzi q.b.
origano q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 10′ – lievitazione 6 h circa – cottura 15′
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Mescolare le due farine all’interno di una ciotola capiente2

sciogliere il lievito di birra nell’acqua1

ed aggiungerla alle farine3

iniziare ad impastare ed unire l’olio e farlo assorbire continuando a lavorare il composto4

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ed in fine aggiungere il sale avendo cura di incorporarlo un po’ per volta6

continuare ad impastare energicamente per qualche minuto7

quindi formare una palla e lasciarla nella ciotola, coprirla con la pellicola alimentare e farla lievitare fino al suo raddoppio8

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foderare una teglia con la carta forno e ungerla in superficie e porre l’impasto su un piano leggermente infarinato e spianarlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2 millimetri
10

11

e con un tagliabiscotti o un bicchiere ricavare le pizzette13

continuare così fino a terminare l’impasto e mettere le pizzette ben distanziate fra loro nella teglia preparata in precedenza14

insaporire ora la polpa di pomodoro con l’olio, il sale e l’origano 15

e condirci le pizzette 16

Infornare e cuocere in forno caldo a 200° per circa quindici minuti.
A cottura ultimata sfornare17

e servirle calde o fredde, oppure farle raffreddare completamente e congelarle in sacchetti alimentaripizzette da buffet

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