Secondi piatti di carne

Polpettone ripieno con patate e philadelphia

Il polpettone ripieno con patate e philadelphia è la ricetta di un secondo piatto sfizioso e succulento; da servire sia caldo che a temperatura ambiente è un perfetto piatto della domenica. Il polpettone ripieno con patate e philadelphia ha un sapore molto delicato, il ripieno resta morbido e vellutato per cui piace tantissimo a grandi e piccini.
A base di carne di vitello, patate lesse e formaggio spalmabile, questo piatto può essere anche servito come piatto unico accostato ad un contorno a base di verdure di stagione. Per il polpettone ripieno con patate e philadelphia ho scelto una cottura in forno perchè questa permette di eliminare i grassi di cottura ed inoltre è anche più comoda e veloce rispetto alla cottura in pentola.

Ingredienti per quattro persone:
800 gr di carne macinata
1 uovo
80 gr di grana grattugiato
500 gr di patate già lessate (peso da crude)
175 gr di formaggio spalmabile
sale q.b.
noce moscata q.b.
4 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio

Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 25′ circa
Difficoltà: medio/bassa

Procedimento per il polpettone ripieno con patate e philadelphia:

Mettere le patate in una terrina e schiacciarle con una forchetta, quindi amalgamarle con il formaggio spalmabile
mettere in un’altra ciotola la carne ed amalgamarla con le uova, il formaggio, il basilico, l’aglio, il sale e la noce moscata
porre ora il macinato appena condito su un foglio di carta forno e spianarlo con le mani o con un mattarello dandogli una forma rettangolare,
farcire al centro con il ripieno,
quindi aiutandosi con la carta forno arrotolare la carne su se stessa ottenendo così una forma cilindrica e sigillare le estremità
Avvolgere il polpettone ripieno con patate e philadelphia con la carta forno e cuocerlo in forno caldo a 180° per circa venticinque minuti,
a cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare un po’ prima di porzionare
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