Avere dei biscotti in dispensa, specialmente nel periodo Natalizio, mi piace tanto perché mi trasmettono un senso di calore e serenità; ma visto che i biscotti in casa mia durano davvero poco, ho sempre l’occasione per prepararne di nuovi.
Ovviamente devono essere di bell’aspetto, magari a tema, ed anche golosi e devo dire che i biscotti di Natale vaniglia e cacao hanno tutte queste qualità.
Promossi a pieni voti anche dal mio esigente maritino, i biscotti vaniglia e cacao sono davvero buoni ed indicati ad esempio per la colazione della mattina di Natale o anche per i regali home made alle persone a noi care.
Prepararli è facile, dopo aver fatto riposare l’impasto nel frigorifero basterà formarli con i tagliabiscotti e, per decorarli, basterà semplicemente giocare con i confettini di cioccolato colorati.
I biscotti vaniglia e cacao sono friabilissimi e, se riposti in scatole di latta, resteranno fragranti e saporiti per un bel po’ di giorni.
Ingredienti:
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
5 gr di cacao amaro
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
farina aggiuntiva q.b.
confetti di cioccolato colorati q.b.
Tempo: preparazione 10″ – tempo di riposo 30″ – cottura 8″
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Spezzettare il burro e metterlo in una ciotola capiente insieme alla farina
e lavorarli sfregandoli insieme ottenendo così una consistenza sabbiosa
setacciare il cacao aggiungendolo al composto appena ottenuto
incidere con la punta di un coltello la bacca di vaniglia ed estrarne dal suo interno i semi
ed unirli nella ciotola insieme al resto degli ingredienti
iniziare ad impastare 
quindi trasferire il tutto su una spianatoia e continuare a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un panetto.
Avvolgerlo nella pellicola alimentare e riporlo in frigorifero per circa mezz’ora
trascorso il tempo di riposo riprendere il panetto e aiutandosi con un velo di farina aggiuntiva spianare la frolla con un mattarello e con delle formine creare i biscotti
porre i biscotti su una teglia rivestita da carta forno e decorarli a piacere con i confettini colorati
infornare e cuocere in forno caldo a 200° per 8″ circa o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e far raffreddare su una gratella
una volta raffreddati potrete gustare i biscotti vaniglia e cacao
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