I cannelloni sono un piatto della nostra nazione culinaria e sia il ripieno che il condimento variano fra le varie regioni.
Per la pasta è solito usarsi la pasta all’uovo, mentre per il ripieno troviamo spesso il connubio spinaci e ricotta e come condimento si predilige il sugo di pomodoro e o la besciamella.
Oggi vi consiglio di provare la ricetta  dei cannelloni con piselli e salsiccia, conditi con del sugo di pomodoro, sono veramente una gustosa e irresistibile pietanza.
Saporiti ma delicatissimi, trionferanno su una bella tavola imbandita a festa magari proprio durante le feste natalizie.

Ingredienti:

150gr piselli surgelati
2 salsicce grandi
3/4 di uno scalogno
olio evo q.b.
6 sfoglie secche di lasagne all’uovo
600 ml sugo di pomodoro
provolone piccante q.b.

Tempo: preparazione 1 h – cottura 20″
Difficoltà: bassa

Preparazione:

pulire e affettare finemente lo scalogno,
privare la salsiccia dal budello e farla a pezzettini
dosare i piselli
preparare un semplice sugo al pomodoro
preparare sul piano di lavoro un canovaccio pulito

Procedimento:

Mettere in un pentolino lo scalogno con un filo d’olio

aggiungervi i piselli ancora surgelati e la salsiccia

e portarli a cottura, mescolando ogni tanto, per circa tredici minuti

Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi all’interno le sfoglie una alla volta, per evitare che in cottura si incollino l’una all’altra

cuocerle al dente e toglierle dall’acqua e posizionarle distanziate fra di loro su un canovaccio

Cospargere con abbondante sugo una teglia da forno

Porre al centro di ogni sfoglia il condimento con la salsiccia e i piselli e un pezzettino di provolone

Arrotolare il lato più lungo delle sfoglie, formando così un cilindro

Trasferire i cannelloni nella teglia contenente il sugo

e ricoprirli con abbondante sugo di pomodoro

Infornare e cuocere in forno a 220° per 20″.

A cottura

porzionare e servire caldi