Involtini di merluzzo, la ricetta con fiori di zucca
Involtini di merluzzo; ecco la ricetta per preparare un saporito secondo piatto di mare farcito con fiori di zucca e alici.
Questi involtini di pesce sono un piatto davvero gustoso e leggero che, con il loro sapore molto delicato, piacerà tanto anche ai bambini.
Potete prepararli anche in anticipo e scaldarli poi al momento del servizio, io li ho addirittura serviti quasi a temperatura ambiente perchè li ho cucinati nei giorni in cui faceva davvero un caldo torrido.
Se utilizzerete dei filetti di merluzzo surgelati abbiate cura di scongelarli ed eliminare eventuali spine prima di procedere con la preparazione del piatto.
Ingredienti per quattro persone:
8 filetti di merluzzo
8 fiori di zucca
8 filetti di alici sott’olio
1 cucchiaio di olio evo
1 spicchio d’aglio
250 gr di polpa di pomodoro
1 bicchiere d’acqua
1 pizzico di origano
sale q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – tempo di cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare gli involtini di merluzzo:
- Lavare e pulire i fiori di zucca eliminando il gambo e il pistillo,
- adagiare sul tagliere i filetti di merluzzo già spinati,
- coprirli con i fiori di zucca e
- adagiare su essi i filetti di alici
- arrotolare quindi molto delicatamente ogni filetto su se stesso e
- bloccarlo con degli stuzzicadenti
- pulire quindi l’aglio e tagliarlo a pezzettini, metterlo in una padella insieme all’olio, al pomodoro, all’acqua e all’origano e far cuocere per circa venti minuti mescolando spesso,
- unire quindi gli involtini e cuocere ancora per dieci minuti circa rigirandoli con delicatezza
- a cottura ultimata impiattare e servire gli involtini di merluzzo
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