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Sarago al forno

Sarago al forno, la ricetta

Sarago al forno; ecco la ricetta per preparare un secondo piatto di mare leggero e saporito.

Il sarago è un pesce dalle carni pregiate, digeribili e saporite; può essere cotto con ottimi risultati anche in forno ma è importante che sia freschissimo.

Sarago al forno

I saraghi della mia ricetta sono a km zero, mi sono stati infatti regalati da un amico che li ha pescati nel mare dell’Argentario. Io e mio marito abbiamo deciso di farli al forno e di aromattizzarli con ingredienti poveri e semplici senza andare così a coprire del tutto la tipica fragranza del pesce.
Ricetta light ma sostanziosa, il sarago è infatti considerato un pesce semigrasso, è da prepararsi sul momento e servire subito dopo la cottura.

Ingredienti per quattro persone:

4 saraghi freschi già puliti
4 fettine di limone
4 ciuffi di rosmarino
4 spicchi d’aglio rosso
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 30′ circa

Difficoltà: bassa

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Procedimento per fare il sarago al forno:

  • Sciacquare i saraghi sotto l’acqua corrente,
  • mettere un po’ d’olio sul fondo di una teglia e
  • ungere i pesci da ambo i lati passandoli nell’olio appena versato;
  • pulire quindi l’aglio e inserirlo nella pancia di ogni sarago insieme a una fetta di limone e un ciuffo di rosmarino

  • cuocere quindi in forno caldo a 180° per circa quindici minuti,
  • per verificare la cottura basterà incidere i pesci e, se la carne si staccherà facilmente dalla spina centrale si potrà sfornarli, altrimenti si dovranno cuocere ancora per qualche minuto;
  • a cottura ultimata sfornare
  • e servire subito
Sarago al forno

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Sarago al forno

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