La minestra vellutata di carciofi è la ricetta un piatto semplice, poco calorico e dal gusto delicato.
Questo primo piatto è adatto a tutta la famiglia e vi sazierà con gusto e leggerezza ed è perfetto, inoltre, per disintossicarci un po’ dagli eccessi culinari delle festività Natalizie.
Ingredienti:
dosi consigliate per due persone
2 carciofi
1 cipolla dorata di media grandezza
acqua q.b.
sale q.b.
80 gr di pasta
Tempo: preparazione 10′ – cottura 20′ + cottura pasta
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Pulire i carciofi 
sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
Tagliare anche i carciofi ed unirli con la cipolla in una padella insieme ad un filo d’olio
cuocere a fuoco moderato per cinque minuti
quindi aggiungere due bicchieri d’acqua, regolare di sale e cuocere per quindici minuti circa mescolando ogni tanto
a cottura ultimata trasferire il tutto in un frullatore e ridurlo in una purea
porre nuovamente il tutto nella padella, aggiungere un po’ d’acqua (giusto per pulire il boccale del frullatore)
portare a bollore, quindi aggiungere la pasta e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione mescolando spesso ed aggiungendo altra acqua calda qualora occorresse
Quando la pasta sarà cotta impiattare e servire la minestra vellutata di carciofi ben calda
Se la ricetta della minestra vellutata di carciofi ti è piaciuta condividila e seguimi sui social
Potrebbero interessarti anche altre ricette con i carciofi:
– carciofi alla romana
– tortino di carciofi
Non gettare via gli scarti:
Questo contenuto è bloccato. Accetta i cookie per visualizzare il contenuto.