La mozzarella in carrozza è un piatto tipico campano molto veloce da preparare, consiste nel farcire del pane in cassetta con la mozzarella e poi, dopo averlo panato, viene fritto.
Devo confessarvi che il fatto di friggere la mozzarella mi ha sempre messo in soggezione perché pensavo fosse un’operazione difficile da fare, immaginavo infatti sempre scene catastrofiche in cui la mozzarella sciogliendosi galleggiava nell’ olio.
Poi, l’altra sera, volevo preparare una cenetta alternativa, allora mi son fatta coraggio e sono riuscita a preparare una perfetta mozzarella in carrozza, farcendola anche con del salamino.
Questo piatto è ovviamente una pietanza calorica da consumare con moderazione, ma uno strappo alla regola ogni tanto si può fare giusto? 😉
Ecco il tutorial con foto passo passo per prepararla.
Ingredienti:
pane in cassetta
mozzarella
salame ungherese a fette
farina
uovo
olio di semi di girasole per friggere
Tempo: preparazione 15″ – cottura 5″
Difficoltà: bassa
Procedimento:
Tagliare la mozzarella a fette e farla sgocciolare per almeno venti minuti.
Mettere in un piatto della farina e in un altro l’uovo sbattuto con una forchetta
tagliare a metà le fette di pane e adagiarvi sopra una fetta di salame e una di mozzarella
Richiudere con altre due metà e passare tutti i lati di ogni panino nella farina
e poi nell’uovo
dopo aver preparato tutti i panini, mettere a scaldare dell’ olio in una padella e quando si sarà ben scaldato friggerci all’interno i panini qualche minuto per lato
e a cottura ultimata metterli su carta assorbente
Dopo aver così eliminato l’olio in eccesso impiattare e servire la mozzarella in carrozza
