Pasta aglio e olio con capperi e alici.
Pasta aglio e olio con capperi e alici; la ricetta per preparare velocemente un ottimo primo piatto.
Sapida e dal sapore accativante, questa pietanza è una valida alternativa della classica pasta, aglio olio e peperoncino.
Se fra i vostri commensali non avete bambini potrete aggiungere il peperoncino anche nell’olio, o, altrimenti, potrete utilizzarlo come condimento finale.
Ingredienti:
2 spicchi d’aglio
30 capperi sottosale
8 filetti d’alici sott’olio
240 gr di spaghetti
60 ml di acqua
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 10′ circa – cottura 8′ circa + cottura pasta
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Pulire l’aglio, tagliarlo finemente e metterlo in una padella capiente insieme ad abbondante olio
- aggiungere anche le alici, quindi
- sciacquare i capperi e unirli al resto degli ingredienti
- far soffriggere a fuoco vivo
- abbassare la fiamma e, facendo attenzione a non scottarsi,
- unire l’acqua e far bollire per qualche minuto,
- nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e
- quando mancheranno due minuti alla fine della cottura,
- scolarli e
- aggiungerli nell’olio ancora caldo e mantecare
- a cottura ultimata impiattare,
- condire eventualemente con il peperoncino, e servire subito
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