Primi piatti di legumi, Primi piatti di mare

Pasta ceci e cozze

L’autunno è alle porte ed istintivamente inizio a cucinare i legumi.
Un modo alternativo per proporli è sicuramente la pasta ceci e cozze.
La pasta ceci e cozze è un primo piatto dall’abbinamento forse insolito ma di sicuro successo.
Il suo sapore irresistibile farà gradire i legumi anche a chi solitamente non ama mangiarli.

Ingredienti:
120 gr di ceci secchi
1400 di cozze nere
250 gr di pipe rigate
1 foglia di alloro
acqua q.b.
bicarbonato q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 13h ore circa – cottura 10′ circa
Difficoltà: bassa

Procedimento:
Mettere i ceci in ammollo per dodici ore in acqua e bicarbonato
1

2

sciacquarli sotto l’acqua corrente3

quindi porli in una pentola piena d’acqua fredda insieme all’alloro e cuocerli per circa cinquanta minuti4

5

nel frattempo cuocere anche le cozze tenendo da parte la loro acqua di cottura.
Porre ora i ceci privati dell’alloro e della loro acqua di cottura in una padella capiente6

coprirli con l’acqua di cottura delle cozze e farli cuocere per circa dieci minuti7

cuocere anche la pasta in abbondante acqua bollente salata e quando sarà quasi al dente scolarla e far terminare la sua cottura nella padella contente i ceci8

quando la pasta sarà quasi cotta unire anche le cozze e mantecare9

A cottura impiattare e servire subitopasta ceci e cozze

Se la ricetta della pasta ceci e cozze ti è piaciuta condividila e seguimi sui socialpasta ceci e cozze

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Le seguenti regole GDPR devono essere lette e accettate:
Questo modulo raccoglie il tuo nome, email e contenuto in modo che possiamo tenere traccia dei commenti inseriti sul sito web. Per maggiori informazioni, consulta la nostra politica sulla privacy dove riceverai maggiori informazioni su dove, come e perché memorizziamo i tuoi dati. PRIVACY POLICY