La pizza ripiena con formaggio e mortadella è una preparazione culinaria davvero saporita che potrete anche preparare in anticipo e scaldare poi successivamente.
Se il ripieno non è di vostro gradimento o volete semplicemente creare una variante, potrete farcire questa pizza con altri salumi e formaggi o anche con delle verdure ripassate.
Il lievito di birra usato per la sua preparazione è pochissimo e questo rende la pizza ripiena molto digeribile.
Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina di semola rimacinata
250 gr di acqua
10 gr di sale
20 gr di olio evo
5 gr di lievito di birra
Difficoltà: bassa



quindi formare una palla e lasciarla nella ciotola, coprirla con la pellicola alimentare e farla lievitare fino al suo raddoppio
foderare una teglia con la carta forno, oliarla con dell’olio aggiuntivo e porre al suo interno tre/quarti d’impasto spianandolo con le mani
farcirlo con la mortadella e il formaggio
spinare con le mani anche il restante impasto e con questo coprire la farcitura
piegare verso l’interno i bordi
premere sugli stessi in modo da sigillare la pizza, bucherellarla ed oliarla in superficie con altro olio aggiuntivo
e cuocere in forno caldo a 220° per circa quaranta minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare
e far riposare la pizza ripiena per qualche minuto prima di tagliarla
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