Sformato di patate e lenticchie, la ricetta perfetta per far mangiare i legumi ai bambini
Sformato di patate e lenticchie; la ricetta di un secondo piatto di terra molto saporito; adatto a tutta la famiglia, ha un gusto delicato e una sfiziosa crosticina esterna che nasconde un cuore tenero e vellutato.
Preparato con patate e lenticchie secche, è sicuramente un ottimo escamotage per servire i legumi in tavola.
Mi raccomando, per preparare questo sformato utilizzate delle lenticchie secche perchè sono più economiche e, soprattutto, più salutari rispetto a quelle in scatola.
Ingredienti per 4 persone:
650 gr di patate
200 gr di lenticchie secche
1 uovo
1 cucchiaino di paprika dolce
50 gr di grana grattugiato
sale q.b.
olio evo q.b.
pan grattato q.b.
Tempo: preparazione 50′ circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Sbucciare le patate e la cipolla e tagliarle a pezzettini di egual misura,
- sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente e mettere tutto in una pentola,
- coprire con acqua e cuocere per circa venti minuti o comunque fin quando le lenticchie e le patate non diventeranno tenere
- a cottura ultimata scolare e far raffreddare un po’,
- quindi triturare con un robot da cucina fino ad ottenere una purea
- condire quindi con la paprika, il sale, l’uovo e il formaggio e mescolare tutto,
- ungere ora con l’olio il fondo di una pirofila,
- trasferire il composto al suo interno,
- cospargere quindi con formaggio aggiuntivo e pan grattato,
- irrorare con olio e cuocere in forno caldo a 210° per circa venti minuti,
- a cottura ultimata sfornare e
- far raffreddare per circa dieci/quindici minuti prima di porzionare
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