Secondi piatti di terra

Sformato di patate e lenticchie

Sformato di patate e lenticchie, la ricetta perfetta per far mangiare i legumi ai bambini


Sformato di patate e lenticchie; la ricetta di un secondo piatto di terra molto saporito; adatto a tutta la famiglia, ha un gusto delicato e una sfiziosa crosticina esterna che nasconde un cuore tenero e vellutato.

Preparato con patate e lenticchie secche, è sicuramente un ottimo escamotage per servire i legumi in tavola.

Sformato di patate e lenticchie

Mi raccomando, per preparare questo sformato utilizzate delle lenticchie secche perchè sono più economiche e, soprattutto, più salutari rispetto a quelle in scatola.


Ingredienti per 4 persone:

650 gr di patate
200 gr di lenticchie secche
1 uovo
1 cucchiaino di paprika dolce
50 gr di grana grattugiato
sale q.b.
olio evo q.b.
pan grattato q.b.


Tempo: preparazione 50′ circa – cottura 20′

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Sbucciare le patate e la cipolla e tagliarle a pezzettini di egual misura,
  • sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente e mettere tutto in una pentola,
  • coprire con acqua e cuocere per circa venti minuti o comunque fin quando le lenticchie e le patate non diventeranno tenere
  • a cottura ultimata scolare e far raffreddare un po’,
  • quindi triturare con un robot da cucina fino ad ottenere una purea
  • condire quindi con la paprika, il sale, l’uovo e il formaggio e mescolare tutto,
  • ungere ora con l’olio il fondo di una pirofila,
  • trasferire il composto al suo interno,
  • cospargere quindi con formaggio aggiuntivo e pan grattato,
  • irrorare con olio e cuocere in forno caldo a 210° per circa venti minuti,
  • a cottura ultimata sfornare e
  • far raffreddare per circa dieci/quindici minuti prima di porzionare
Sformato di patate e lenticchie

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Sformato di patate e lenticchie

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