Come cucinare le cozze fresche. Come sapete sono nata e cresciuta in Salento e nella mia Mesagne è una vera propria cultura consumare le cozze nere. Questi mitili vengono consumati crudi come antipasto o addirittura vengono serviti alla fine dei pasti come fossero dei dessert. Il loro sapore è delizioso e ogni volta che le mangio mi… Vai alla ricetta Come cucinare le cozze fresche
Le tradizioni per me contano molto, sia che provengano dalla mia famiglia che da quella di mio marito mi piace tramandarle e mi fa enormemente piacere che Gaia le apprezzi e le senta sue. Fra quelle culinarie della mia famiglia ci sono sicuramente le orecchiette ed anche la sagna ncannullata. La sagna ncannulata fa parte della… Vai alla ricetta Sagna ncannulata
Come da tradizione culinaria Salentina i piatti da consumare sulla spiaggia a ferragosto sono la parmigiana di melanzane, la focaccia alla genovese e le melanzane ripiene. Ebbene si, io faccio parte di quelle generazioni cresciute sulla spiaggia con teglie piene di cibi saporiti e pausa di quattro ore prima di fare il bagno dopo pranzo.… Vai alla ricetta Melanzane ripiene
Uno fra i ricordi più nitidi che ho della mia infanzia, sono i miei genitori e mia nonna intenti a preparare litri e litri di passata di pomodoro. Preparavano le provviste per l’inverno, quella era la salsa infatti che avremmo consumato nei freddi giorni invernali. Il profumo che si sprigionava nell’aria era fantastico. Crescendo ho… Vai alla ricetta Passata di pomodoro con basilico
Una nuova ricetta Salentina si aggiunge oggi al mio archivio. Nei giorni in cui ho molta nostalgia della mia terra mi piace cucinare i piatti tipici della mia Regione perché è un po’ come se facessi un salto indietro nel tempo. La pasta con i fagiolini era un piatto che mia nonna Antonietta preparava spessissimo,… Vai alla ricetta Fagiolini con la pasta
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