Crema di asparagi, la ricetta di un condimento veloce e leggero
Crema di asparagi; la ricetta di un condimento primaverile facile e veloce da preparare. Corposa e vellutata, questa salsina è perfetta per condire i tuoi primi piatti o anche delle insalatone.
Dal sapore fresco e delicato, questa salsa di asparagi è preparata con ricotta, pomodorini freschi e del buon olio extra vergine d’oliva.
Fare la crema di asparagi fatta in casa è davvero facilissimo!
La è davvero breve e, una volta preparata, potrete riporla in frigorifero e consumarla entro un paio di giorni.
E’ un condimento perfetto per la pasta ma è anche uno sfizioso intingolo con il quale insaporire le prime insalatone estive.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di asparagi
3 pomodorini
1 spicchio d’aglio
150 gr di ricotta
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 10′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Pulire gli asparagi e lavarli sotto l’acqua corrente
- tagliarli a pezzettini e metterli in una padella con l’olio,
- sbucciare anche l’aglio e lavare i pomodori,
- tagliarli a metà e mettere tutto nella padella,
- regolare di sale e pepe,
- quindi rosolare e a seguire coprire appena con acqua e
- cuocere a fuoco moderato, mescolando spesso fino a far consumare del tutto l’acqua di cottura.
- a cottura ultimata lasciar intiepidire gli asparagi,
- quindi metterli in un robot da cucina insieme alla ricotta e triturare tutto fino ad ottenere una cremina
- una volta pronta, la crema di asparagi potrà essere subito utilizzata
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