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Cavolfiore ripassato

Cavolfiore ripassato, la ricetta con alici e pangrattato


Cavolfiore ripassato; ecco la ricetta di un contorno invernale facile e veloce da praparare.

Da servire sia caldo che a temperatura ambiente, il calvolfiore ripassato in padella è perfetto per accompagnare piatti di carne o salumi e formaggi.

Cavolfiore ripassato

Questa ricetta è nata in ricordo di Benedetta, una signora di origini siciliane che ci ha lasciato molti anni fa ma per la quale nutro ancora un affetto speciale; fu lei infatti ha insegnarmi di ripassare il cavolfiore insieme al pangrattato.

Io poi ci ho aggiunto le alici e sono ormai tantissimi anni che lo preparo, ma giorni fa mi sono resa conto che questa ricetta non era nel blog e quindi mi sono data da fare perchè, il cavolfiore ripassato con alici e pangrattato, è troppo buono e merita di essere online!

Ingredienti per quattro persone:

1 cavolfiore di grandi dimensioni
4 cucchiai di pangrattato
4 filetti di alici sott’olio
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 10′ – cottura 30′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Lavare e pulire il cavolfiore
  • e cuocerlo in acqua bollente fin quando non diverrà tenero,
  • quindi scolarlo, metterlo una ciotola capiente e schiacciarlo con una forchetta
  • mettere ora l’olio e le alici in una padella,
  • quando l’olio inizierà a sfrigolare aggiungere il cavolfiore e
  • mescolare velocemente per qualche minuto,
  • unire quindi il pangrattato e continuare a mescolare ancora qualche minuto per amalgamare tutto
  • a cottura ultimata servire il cavolfiore ripassato sia caldo che a temperatura ambiente
Cavolfiore ripassato

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Cavolfiore ripassato

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