Cavolfiore ripassato, la ricetta con alici e pangrattato
Cavolfiore ripassato; ecco la ricetta di un contorno invernale facile e veloce da praparare.
Da servire sia caldo che a temperatura ambiente, il calvolfiore ripassato in padella è perfetto per accompagnare piatti di carne o salumi e formaggi.
Questa ricetta è nata in ricordo di Benedetta, una signora di origini siciliane che ci ha lasciato molti anni fa ma per la quale nutro ancora un affetto speciale; fu lei infatti ha insegnarmi di ripassare il cavolfiore insieme al pangrattato.
Io poi ci ho aggiunto le alici e sono ormai tantissimi anni che lo preparo, ma giorni fa mi sono resa conto che questa ricetta non era nel blog e quindi mi sono data da fare perchè, il cavolfiore ripassato con alici e pangrattato, è troppo buono e merita di essere online!
Ingredienti per quattro persone:
1 cavolfiore di grandi dimensioni
4 cucchiai di pangrattato
4 filetti di alici sott’olio
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 10′ – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Lavare e pulire il cavolfiore
- e cuocerlo in acqua bollente fin quando non diverrà tenero,
- quindi scolarlo, metterlo una ciotola capiente e schiacciarlo con una forchetta
- mettere ora l’olio e le alici in una padella,
- quando l’olio inizierà a sfrigolare aggiungere il cavolfiore e
- mescolare velocemente per qualche minuto,
- unire quindi il pangrattato e continuare a mescolare ancora qualche minuto per amalgamare tutto
- a cottura ultimata servire il cavolfiore ripassato sia caldo che a temperatura ambiente
Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social
