Crema di zucchine e olive, la ricetta senza cottura
Crema di zucchine e olive; la ricetta senza cottura di un condimento estivo fresco e saporito.
Perfetta per condire i tuoi primi piatti di pasta, questa crema vegan è adatta anche per essere servita all’ora dell’aperitivo insieme a patè e crostini.
Ho ideato questa crema salata per le mie tagliatelle saporite su crema di zucchine e olive ma, ci è piaciuta così tanto, che a stretto giro l’ho riproposta come condimento principale per un piatto di pasta.
La sua preparazione è davvero facile e veloce, e potrete farla anche in anticipo purchè la conserviate in frigorifero fino al momento del servizio.
Ingredienti per quattro persone:
300 gr di zucchine
100 gr di olive nere denocciolate
sale q.b.
35 gr di olio evo
Tempo: preparazione 10′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Lavare le zucchine e spuntarle,
- tagliarle a pezzi e metterle in un robot da cucina insieme alle olive, all’olio e al sale,
- e tritare quindi finemene fino ad ottenere una purea vellutata
- una volta pronta, la crema di zucchine e olive potrà essere subito utilizzata
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