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Tagliatelle saporite su crema di zucchine e olive

Tagliatelle saporite su crema di zucchine e olive, la ricetta di un primo piatto estivo leggero e saporito


Tagliatelle saporite su crema di zucchine e olive; la ricetta di un primo piatto estivo leggero e saporito perfetto per tutta la famiglia.

Da preparare in pochi minuti anche al ridosso del pasto, questo piatto di pasta fresca all’uovo è condito con pomodori datterini, filetti d’alici sott’olio, zucchine e olive nere.

Tagliatelle saporite su crema di zucchine e olive

Ho ideato questa nuova ricetta estiva per festeggiare il quarto compleanno del mio blog!

Per l’occasione ho voluto utilizzare la pasta all’uovo del pastificio grossetano Pastai in Maremma perchè e saporita e corposa come quella fatta in casa.

Ovviamente potrete utilizzare altri formati di pasta o magari preparare della pasta fresca con le vostre mani.

Le fettuccine saporite su crema di zucchine e olive vi piaceranno molto! Hanno una sapidità ben bilanciata e delicata, e si preparano davvero velocemente! Il condimento con cui si salta la pasta cuoce in meno di dieci minuti, la crema di zucchine e olive, invece, non ha bisogno di cottura e si preparara in pochissimo tempo.
Non vi resta che aggiornare la lista della spesa e preparare questa pasta oggi stesso!

Ingredienti per quattro persone:

150 gr di pomodori datterini
6 filetti d’alici sott’olio
400 gr di zucchine
1 spicchio d’aglio
35 gr di olio evo
100 gr di olive nere denocciolate
olio evo aggiuntivo q.b.
sale q.b.
400 gr di tagliatelle


Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 15′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Sbucciare l’aglio e tagliarlo finemente,
  • lavare i pomodori e tagliarli a piccoli pezzi,
  • lavare e spuntare cento grammi di zucchine e tagliarle finemente,
  • quindi mettere tutto in padella insieme all’olio e ai filetti d’alici spezzettati,
  • cuocere a fuoco vivo per due/tre minuti,
  • aggiungere quindi un po’ d’acqua, regolare di sale e continuare cuocere per tre/quattro minuti,
  • a cottura ultimata spegnere il fornello
  • lavare ora le restanti le zucchine, spuntarle, tagliarle a pezzi e
  • unirle in un robot da cucina insieme alle olive, ai trentacinque grammi d’olio evo e un po’ di sale,
  • quindi triturare il tutto fino ad ottenere una purea vellutata,
  • nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata
  • cuocere al suo interno la pasta e, quando questa sarà quansi al dente,
  • scolarla e aggiungerla al condimento per la mantecatura, dopo un paio di minuti aggiungere mezzo cucchiaio di crema di zucchine e olive e terminare la cottura
  • quindi impiattare la pasta sistemandola su un letto di crema e servire subito
Tagliatelle saporite su crema di zucchine e olive

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Tagliatelle saporite su crema di zucchine e olive

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