Croccante al sesamo fatto in casa.
Croccante al sesamo, la ricetta per prepare in casa uno snack sano e saporito da mangiare all’ora della merenda.
Dolce preparato in tutta Italia, è sempre presente nelle sagre e nelle feste di strada. A base di zucchero e semi di sesamo, può essere preparato anche con altre tipologie di semi o con la frutta secca.
Il croccante al sesamo è un dolce molto semplice da fare e, se seguirete passo passo i miei consigli, lo preparerete senza problemi. L’unica accortezza che dovrete avere è quella di non far bruciare lo zucchero e, per ottenere una taglio preciso, dovrete porzionare il croccante quando è ancora tiepido. Una volta pronto, potrà essere servito subito oppure potrete inserirlo, insieme al croccante alle mandorle, in apposite bustine alimentari e donarlo ad amici e parenti come regalo natalizio home made.
Ingredienti:
200 gr di zucchero
100 gr di semi di sesamo
Tempo: preparazione 10′ – tempo di riposo 10′ circa
Difficoltà: bassa
Come preparare il croccante al sesamo:
- Mettere il sesamo in una padella dal fondo spesso e
- farlo tostare per qualche minuto smuovendolo di continuo,
- quando inizierà a cambiare colore e si propagherà per la cucina il suo profumo, toglierlo dalla padella e metterlo a freddare in un piatto
- quando il sesamo sarà freddo mettere in una padella dal fondo spesso lo zucchero e
- farlo sciogliere a fuoco basso smuovendolo di continuo e
- quando si sarà sciolto del tutto e sarà diventato color ambra
- aggiungere il sesamo e
- mescolare di continuo per amalgamarlo con lo zucchero
- quindi trasferirlo su un foglio di carta forno o su un piano in marmo,
- livellarlo velocemente con una spatola o il cucchiaio di legno,
- quando si sarà intiepidito tagliarlo con una coltello a lama liscia e
- attendere che si solidifichi del tutto
- una volta pronto, il croccante al sesamo potrà essere servito
- Il croccante al sesamo dovrà essere conservato in scatole di latta alimentare o in appositi contenitori ermetici
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