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Frittata di friggitelli in crosta

Frittata di friggitelli in crosta, una ricetta primaverile facile e saporita


Frittata di friggitelli in crosta; la ricetta di un secondo piatto primaverile facile e saporito, perfetto anche da mangiare durante la pausa pranzo lavorativa.

Questo piatto è composto da un fragrante scrigno di pasta brisée senza burro che contiene, al suo interno, una saporita frittata con friggitelli.

Frittata di friggitelli in crosta

Da servire anche a temperatura ambiente, questo secondo primaverile è perfetto per tutta la famiglia! Io l’ho preparato con molte ore d’anticipo e questo non ha inciso sulla fragranza della pasta brisée all’olio, sembrava infatti appena sfornata!

Ingredienti per quattro persone (stampo da 22):

Per il ripieno
200 gr di peperoni friggitelli
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
pepe q.b.
3 uova medie
pecorino romano grattugiato q.b.

per la pasta brisée
250 gr di farina 00
110 gr di acqua
60 gr di olio evo
1 pizzico di sale


Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 18′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Preparare la pasta brisée

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  • lavare ora i friggitelli, recidere il picciolo ed eliminare anche i semi e i filamenti bianchi posti al loro interno,
  • sbucciare l’aglio e tagliarlo finemente e mettere tutto in una padella insieme all’olio,
  • rosolare e aggiungere un po’ d’acqua, regolare di sale e
  • portare a cottura facendo consumare del tutto l’acqua
  • in una terrina sgusciare le uova, sbatterle con una forchetta e
  • condirle con un pizzico di sale, il formaggio e il pepe
  • farcire la pasta brisée con i peperoni e le uova sbattute,
  • rifilare quindi la pasta in eccesso,
  • con la pasta ritgliata decorare in superfice, ripiegare i bordi verso l’interno,
  • infornare e cuocere in forno caldo a 200° per circa quaranta minuti,
  • a cottura ultimata sfornare
  • e servire la frittata di friggitelli in crosta sia calda che a temperatura ambiente
Frittata di friggitelli in crosta

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Frittata di friggitelli in crosta

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