Peperoni friggitelli fritti, la ricetta salentina
Peperoni friggitelli fritti; la ricetta per preparare in casa un contorno tipico della cultura culinaria salentina.
Saporite e sfiziosissime, queste chips vegetali, piacciono sempre a grandi e piccini e vengono servite, talvolta, anche fra gli antipasti.
Questo piatto a base di peperoni dolci, in casa mia, veniva preparato molto spesso e si serviva solitamente con un filone di pane casareccio.
Da servire ben caldi subito dopo la cottura, questi friggitelli fritti vi faranno lettalmente impazzire! Mi raccomando, cuocetene tanti perchè sembrano non bastare mai!
Ingredienti:
1 kg di friggitelli
1 L di olio di d’arachidi
sale q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 10′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Recidere il picciolo dei peperoni ed eliminare i semi e i filamenti bianchi posti all’interno,
- quindi tagliarli a strisce
- lavare gli ortaggi sotto l’acqua corrente e
- asciugarli alla perfezione con un canovaccio non lavato con ammorbidente
- friggerli quindi in olio bollente e,
- a cottura ultimata, porre i friggitelli su carta da cucina per far assorbire eventuale olio in eccesso,
- condire quindi con il sale e
- servire i peperoni friggitelli fritti ancora caldi
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